FLIS® Motherland 15-2024 - Revista - Página 107
En el mundo de la gastronomía, donde la innovación
y las modas culinarias suelen acaparar los titulares,
Pepa Muñoz se erige como un baluarte de la
cocina tradicional española. Desde sus humildes
comienzos limpiando boquerones a los nueve años
hasta convertirse en la fuerza impulsora detrás
del prestigioso restaurante El Qüenco de Pepa, su
trayectoria es un testimonio de dedicación y pasión
por los sabores auténticos. En esta entrevista, Pepa
nos revela su 昀椀losofía culinaria, el papel crucial de la
sostenibilidad en su cocina y cómo la honestidad
en los ingredientes y la preparación de昀椀ne cada
uno de sus platos. Además, comparte su visión
sobre la importancia de la mujer en la gastronomía y
nos lleva a través de su viaje personal y profesional,
que ha conquistado no solo paladares sino también
corazones.
No te pierdas esta fascinante conversación con
Pepa Muñoz, realizada por Emilio Baquero de Via
Estilo. Sumérgete en el mundo de una chef que
combina tradición y autenticidad en cada creación
culinaria.
España es conocida por su excepcional
gastronomía, repleta de chefs que brillan tanto a
nivel nacional como internacional. Aunque muchos
de estos nombres son hombres, las mujeres
también están destacando y demostrando que el
talento culinario no tiene género ni complejos.
Entre estas destacadas 昀椀guras se encuentra
Pepa Muñoz. Desde muy joven, Muñoz mostró una
pasión innata por la cocina: a los 9 años limpiaba
boquerones y a los 11 ya cocinaba junto a su
padre. Hoy en día, es la fuerza detrás de uno de los
restaurantes más prestigiosos del país, El Qüenco
de Pepa.
